마늘짱아찌파는몰

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작성자프로기사단 조회 12회 작성일 2021-05-09 09:06:42 댓글 0

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마늘장아찌 담는법 ! 묵을수록 맛있는 깐마늘장아찌 황금레시피 - 정말 자신있어요. Pickled Garlic.[백길월의 한식요리]

숙성될수록 더 맛있어지는 마늘장아찌
드셔본 분들은 전부 맛있다고 하신 그 황금 레시피 비율 알려드립니다.

백길월의 한식요리
gilwol-Beak's Korean food, K-food

몸에 정말 좋은 마늘의 효능.
살균.항암효과 / 항균작용 / 빈혈 완화 / 저혈압 개선 등
마늘장아찌로 만들어서 두고두고 식사시간에 드세요.

요리 재료.
깐마늘 3kg
진간장 5 종이컵
소주 2 병
식초 4 종이컵
물 5 종이컵
설탕 5 종이컵
월계수잎 3 잎
열탕 소독한 병


양념 순서.
1. 진간장 5 종이컵
2. 설탕 5 종이컵
3. 물 5 종이컵
4. 식초 4 종이컵
5. 소주 2 병 (5 종이컵) ( 소주가 마늘 상하는 걸 막아줍니다. )
6. 월계수잎 3개

*새콤달콤한 맛있는 간장소스 황금비율*
(새콤한 맛을 좋아하면 식초를 5 종이컵으로 넣어주세요)

팁.
넉넉하게 담아서 잘 보관하면 2~3년이 지나도 무르지 않고
묵을수록 매운맛은 없어지고 맛은 더 좋아집니다.

마늘은 굵지 않으면서 연한 것으로 해야 맛있습니다.
만들고 6개월 이후부터 드시면 더욱 맛있습니다.

10개월 뒤에 간장물을 따라낸 후 끓여서 다시 통에 부어주신 후
냉장보관하세요.
(마늘이 무르지 않고 더욱 맛있어집니다.)

마늘 쉽게 까는 방법 \u0026 쉽게 씻는 방법


마늘 보관법


마늘 및 다진마늘 보관법


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마늘쫑 장아찌 담그는법


꿀마늘 담그는 법


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[출처 : 네이버 지식백과]

효능 및 영양성분.
강력한 살균작용을 하는 알리신 성분이 다량 함유되어 있어 면역력 강화에 도움을 주며, 체내 비타민 B6와 결합하여 췌장 세포의 기능 및 인슐린의 분비를 활성화해 혈당을 떨어뜨리는 데 도움을 준다.

음식궁합.
우유, 인삼, 생강, 꿀과 서로 보완 역할을 한다. 달걀을 첨가하면 포화지방을 잡아준다. 핵산이 풍부하여 천연조미료로도 좋다.

고르는 법.
통마늘 : 들었을 때 묵직한 것, 마늘의 쪽수가 많은 것보다 적은 것이 좋고, 짜임새가 단단하며 알차 보이는 것을 골라야 한다.
- 깐 마늘 : 통통하고 끝부분이 뾰족 한 것이 좋다. 뿌리 부분이 좁은 것이 부드러우며 색상은 맑은 연 노란색을 띠는 것이 좋다.

손질법.
통마늘은 마늘쪽을 떼어낸 후 껍질을 벗기는데 미리 물에 불려 놓으면 껍질을 제거하기 쉽다. 생마늘은 취향에 따라 통으로 혹은 편으로 썰어서 조리에 사용하고 마늘 밑동 부분은 제거해 주는 것이 좋다.

보관법.
깐 마늘은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 밀폐 용기에 보관한다. 통마늘은 비닐 팩에 밀봉한 후 바늘구멍을 여러 개 뚫어주면 변색을 방지할 수 있다.


요리 영상 끝까지 봐주셔서 감사합니다.

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친정엄마처럼 알려드리도록 노력하겠습니다.

#묵을수록맛있는마늘장아찌 #정말자신있는 #중독되는맛

마늘 장아찌 집에서 쉽게 담그는 방법

안녕하세요 영숙아줌마에요
오늘 건강 보양식인 마늘 장아찌를 집에서
매우 쉽게 담그는 방법을 알려드릴게요 ~^^

#마늘장아찌 #마늘 #장아찌

마늘장아찌 특급 레시피

세상에서 가장 따스한 맛을 만들어 내는 영자씨의 부엌에 오신 것을 환영합니다.
오늘 소개해 드릴 음식은 #마늘장아찌 #마늘찌 입니다.
재료 및 레시피
① 마늘 700g
② 식초 250mL
③ 청주 250mL
④ 소금 1T
⑤ 설탕 100g
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맛난 영자씨표 음식 더보러가기
http://shorturl.at/imzH1
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